1- Lo primero que debo hacer es ingresar a mi cuenta de Cpanel.
2-Busco el segmento Software y clickeo Seleccionar Versión de PHP (en la imagen dentro del rectángulo rojo)
3-Una vez dentro, solo queda ir a PHP version desplegar las opciones y seleccionar la versión que necesitemos.
4-Por último solo nos queda confirmar el cambio, eso se realiza desde el botón "Set as Current" (en inglés) o "Establecer como actual" (en español).